《齐民要术》记载：将蒸熱的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷”。下列说法错误的是（） -www.尊龙凯时888

《齐民要术》记载：将蒸熱的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷”。下列说法错误的是（）
a.“净淘米"是为消除杂菌对酿酒过程的影响采取的主要措施
b.“浸曲发”过程中酒曲中的微生物代谢加快
c.“鱼眼汤”现象是微生物呼吸作用产生的c
d.“舒令极冷”目的是防止温度过高导致酒曲中的微生物死亡

【正确答案】a